Des champagnes à fortes personnalités
Toutes les cuvées du Champagne Gyéjacquot sont issues de cépages traditionnels que sont le Pinot Noir, le Chardonnay mais aussi le Pinot Blanc (75 Ha sur 35.000 Ha d’appellation Champagne) et le Pinot Meunier.
Cyril et Frédéric mettent un point d’honneur à conserver la forte personnalité de leur vignoble et de leurs cépages. Ceux-ci sont vinifiés de façon individuelle, sans artifice, ni excès.
Les propriétés de la Maison couvrent un territoire de 7
Champ-du-Clos, Val-lune, La Côte Blanche, Chante-Merle, Dalivard, etc … Ce sont autant de parcelles différentes qui permettent l’élaboration de champagnes simples à complexes, mais toujours axés sur la fraicheur et la longueur en bouche, marque de fabrique de la Maison.