Le champagne

L’élaboration du Champagne

Toutes les étapes de travail, maturation de la vigne, récolte et travail en cuverie sont faites eu sein de l’exploitation, assurant ainsi une continuité dans la régularité et le suivi des cuvées de nos gammes.
  • Travail de la vigne de ma manière raisonnée
  • Conversion en Viticulture Biologique pour certaines de nos parcelles
  • Vendanges manuelles uniquement
  • Pressoirs pneumatiques (Busher 6000 kgs et Magnum 4000 kgs) avec pressage fractionné
  • Gestion de la cuverie (2900 HL de stockage cuves inoxydables, 7 demi-muids et 6 barriques en chêne français)
  • Stockage en entrepôt isolé et sécurisé
  • Remuage sur gyro palettes automatiques
  • Dégorgement
  • Habillage
Nous proposons nos Champagnes du format ½ bouteille jusqu’au jéroboam.
All the process steps, maturation of the vines, harvest and winery are made only within the establishment, in order to get a continuity in the regularity and a follow in the cuvée.
  • Reasoned vines work
  • Biological Conversion for some of our plots
  • Hand harvest only
  • Pneumatic press (Busher 6000 kgs and Magnum 4000 kgs) with fractioned press
  • Winery (2900 HL stainless steel vats, 7 half muids et 6 French oak barrels)
  • Storage in secured and isolated warehouse
  • Automatic gyro pallets
  • Disgorging
  • Dressing
We propose our Champagne from ½ bottle to Jeroboam.

Gamme COLLECTION

champagne celle sur ource

Collection

champagne celle sur ours

Collection Blanche

champagne celles sur ours

Collection Prestige

champagne celles ource

Collection Millésime

champagne celle ource

Collection Rosé

Gamme ANATOM

Anatom Blanc de Blancs

champagne celles ours

Anatom Blanc Vrai

champagne region grand est

Anatom Noir

champagne departement aube

Anatom Premium